习近平总书记对制止餐饮浪费行为重要指示学习心得
冷荤、面点、切配等每个环节都有自己的专用厨余垃圾桶，每天用了多少原料、废弃了多少垃圾都有记录。这是北京市西城区的一家机关单位食堂新推出的节约举措。“经过一段时间运行，原料成本进一步得到控制，既减少粮食浪费，又促进了垃圾减量。”餐厅经理刘吉桐说。
习近平总书记近日作出重要指示，要求“坚决制止餐饮浪费行为”“在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。各地干部群众深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，着重培养勤俭节约习惯，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮。
为制止餐饮浪费，很多地方的机关食堂、企事业单位食堂率先响应、积极行动，营造勤俭节约意识。
在北京首都机场附近的一家机关单位食堂，“遵守秩序、珍爱粮食”的主题标语醒目地张贴在食堂内，时刻提醒用餐人员“取食多少适量，切莫浪费粮食”。食堂将厉行节约的理念纳入食材采购、加工、服务的全过程，从源头上杜绝餐饮浪费。
日前，首都文明办、北京市商务局、北京市文化和旅游局联合发出“制止餐饮浪费 践行光盘行动”倡议书，提出单位食堂要争做珍惜粮食的带动者，引导就餐人员按需取餐，“人走盘光”。食堂要认真做好人员用餐数量、口味需求调查，从源头上科学定量核算食材，按需制作，建立剩余菜品处理利用机制，减少批量型浪费。
“以前经常看到一只整鸡才动了几筷子就倒掉了，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!现在一些顾客会把剩下的菜品打包带回家。”陈巧芳在江苏小厨娘餐饮管理有限公司创始店当了14年服务员，对餐饮浪费现象感触颇深。
“最近8天卖掉了324个打包盒，还不包括赠送的，以前要半个月才能卖掉这么多。”该店服务经理郭祥说，门店正在推行小份菜，服务员在顾客点菜时也会友善提醒顾客“少点多加”。
“培养勤俭节约习惯，需要社会多方营造氛围、共同参与。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣说，制止餐饮浪费行为要区分特定人群和场所，对于机关食堂、党政机关会议培训自助餐等，可探索设立硬性规范约束;对社会公众、餐饮企业，要想方设法宣传引导，培养大众的节约习惯。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”餐饮企业积极行动起来，制止餐饮浪费。记者走访上海市徐汇区徐家汇商圈的一些自助餐厅，发现餐厅都设有醒目标识，提醒顾客适量取食。在部分经济型自助餐厅，顾客用餐前则需要缴纳一定数额的押金，以引导督促减少食物浪费。
在海底捞上海华山路店，门店电子屏打出了倡导节约及“光盘行动”宣传海报。“店里推出了四分之一锅底，一般一位或两位客人来就餐，建议是四分之一锅底搭配半份菜的组合。”海底捞上海华山路店店长刘肖杰说，服务员会主动提醒顾客适量点餐，根据用餐人数给出建议和提醒。
开学在即，培育学生良好的饮食习惯和开展食育教育尤为重要。记者走进位于湖北武汉的中南财经政法大学，食堂外设有“文明用餐、尊重劳动成果”的食堂文化宣传展板、食堂内“节约粮食”的横幅标语格外醒目，餐桌上还贴有“反对浪费、厉行节约”的小贴士。
“‘小餐桌’带动‘大文明’，开学后学校将开展系列教育，让年轻人树立粮食安全的危机意识，培养厉行粮食节约、反对食品浪费的习惯。”中南财经政法大学后勤保障部部长周勇说。
最近，一种“光盘打卡”小程序在年轻人中开始流行。参与者就餐后，只需打开小程序，对着餐后空盘拍照，AI就能自动识别。系统识别成功后，参与者可获得正能量值积分，兑换环保、公益、扶贫等主题的特色商品。
“透过数据化、可视化小程序，让人们看到节约粮食的成果，培养节约粮食的意识。”该项目创始人、“95后”青年柳济琛介绍，目前已有近百万人参与“光盘打卡”活动，其中60%是在校大学生。
“当前国际形势复杂，国内疫情、汛情叠加，培养勤俭节约习惯具有重要的战略意义和很强的现实意义。”中国烹饪协会会长姜俊贤说，勤俭节约是中华民族一贯的优良传统，而随着生活水平提升，社会大众对节约意识似乎有所淡漠。在全社会倡导培养勤俭节约习惯，破除餐饮奢侈浪费等不良习俗，是利国利民的大事
习近平总书记对制止餐饮浪费行为重要指示学习心得
“先生，先吃凉菜再吃热菜能够更好地品味不同美食的风味，建议凉菜热菜不要混取，可以吃完再来拿。”在广州白天鹅宾馆的自助餐厅，服务员提醒客人少量多次取餐以减少浪费。
近日，各地积极行动，深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，以实际行动遏制餐饮浪费行为。
“倡导餐饮节约能够减少食物浪费，也能让客人形成更文明的饮食习惯，是利国利民的好事。我们会积极采取有效措施，全面贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示。”白天鹅宾馆餐饮总监伍德林说。
除了给客人提建议，白天鹅宾馆自助餐厅自身也通过推出小份菜、将食材边角料“变废为宝”制成新菜品、采用预约制用餐减少过量备菜等措施有效减少餐饮浪费。
在热情好客的东北地区，大盘菜是很多饭店的特色。如今，饭店正在巧妙转型，推出精致“小份菜”。
午餐时间，在长春一家名为砂唐居的中式快餐店，十几桌客人正在用餐。一桌客人点了五花肉酸菜、丸子豆腐等。不一会儿，服务员端着几个精致的小盘摆上餐桌。用餐结束后，菜盘里仅剩一点汤汁。
“通过创新改进，东北大锅炖也可以用精致的小盘装。”饭店老板孙瑞说，小份菜不浪费，价格便宜，还能让顾客多品尝几道特色菜，很受欢迎。
“中国人的‘面子文化’由来已久，制止餐饮浪费其实是转变文化和消费观念的问题。”四川大学法学院教授韩旭说，转变消费观念很难一蹴而就，习近平总书记强调“加强立法，强化监管”具有重要意义。
韩旭表示，应广泛开展教育、引导工作，在全社会营造“节约光荣、浪费可耻”文化氛围的基础上，下一步可以考虑进行地方立法，或通过建立“黑名单”进行惩戒。
制止餐饮浪费，机关单位做表率。多个省份日前已下发通知，要求坚决制止机关食堂及公务接待用餐浪费行为。
山东省潍坊市级机关食堂里，“节俭惜福、浪费可耻”等宣传标语随处可见，“文明督导员”在食堂巡视检查，及时提醒就餐人员避免浪费。德州市行政中心职工餐厅通过按需备餐、分批制作、物尽其用、小盘取餐等方式避免浪费，每天产生的厨余垃圾比以往减少了三分之二。
“习近平总书记的重要指示为我们下一步工作指明了方向。”山东省机关事务管理局公共机构节能处处长周立新说，党政机关制止餐饮浪费行为，一方面机关工作人员要带头自律，做好表率;另一方面要建立长效机制，健全制度标准，强化监督检查，建立制止餐饮浪费工作成效评估和统计通报机制，把这一工作纳入节约能源资源考核和节约型机关创建内容。
餐饮企业、机关单位积极采取有效措施、建立长效机制的同时，多地餐饮协会也发出倡议，号召抵制舌尖上的浪费行为。
广东省餐饮服务行业协会发出关于“拒绝餐饮浪费”的行业倡议与实施指引，号召企业打造新时代节约型、数据型与标准型餐饮。
福州市餐饮烹饪行业协会发出倡议书，倡导推行“N-1”点餐模式，即10位用餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品。倡议书中还提到，餐厅一是要把好点菜关，提醒消费者适度适量点餐;二是要把好收盘关，提醒顾客剩餐打包带走，做到光盘不剩菜。
福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说，倡议发出后，各商家普遍反映泔水量少了。“过去由于室内空间有限，大量的剩菜剩饭堆积在路边，一到夏天，臭气熏天。推行餐桌节约后，各大餐厅的用餐环境问题也得到了改善。”
习近平总书记对制止餐饮浪费行为重要指示学习心得
餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。习近平总书记的重要指示，表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了以习近平同志为核心的党中央高度重视粮食安全、深切关心群众生活的人民情怀。
“俭，德之共也;侈，恶之大也。”早在2013年年初，习近平总书记就作出重要指示，强调“浪费之风务必狠刹”，号召“努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风”。党的十八大以来，从坚决清理整顿“舌尖上的浪费”“酒桌上的应酬”等干部群众深恶痛绝的突出问题，到制定《党政机关厉行节约反对浪费条例》、切实遏制公务支出和公款消费中的各种违纪违规违法现象;从启动节俭养德全民节约行动、养成健康文明生活方式，到发起吃尽盘中餐的“光盘行动”、掀起浪费可耻节约为荣的餐桌新风，一系列有力整治举措推动餐饮浪费现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制，全党全社会厉行节约的良好风尚正在形成。同时也应当看到，一些地方餐饮浪费现象仍然存在，有的甚至触目惊心、令人痛心，必须坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。
艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，是我们党的优良作风。习近平总书记强调：“过去我们党靠艰苦奋斗、勤俭节约不断成就伟业，现在我们仍然要用这样的思想来指导工作。”党和政府一边加快发展经济，一边注重节约、反对浪费，带头过“紧日子”，目的就是为了让人民过上好日子。不论我们国家发展到什么水平，不论人民生活改善到什么地步，艰苦奋斗、勤俭节约的思想和精神永远不能丢。全党同志务必牢记“艰苦奋斗、勤俭节约，不仅是我们一路走来、发展壮大的重要保证，也是我们继往开来、再创辉煌的重要保证”。当此实现“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，光荣的历史使命、宏伟的奋斗目标、复杂的内外环境，都呼唤我们大兴艰苦奋斗之风，厉行勤俭节约、反对铺张浪费，集中力量办好自己的事情。
还应当看到，制止餐饮浪费行为对守护粮食安全意义重大。我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家，从中长期看我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势，粮食浪费带来的资源浪费、环境污染问题绝对不可小觑。我国有14亿人口，每个人每个家庭节约粮食还是浪费粮食，加在一起都不是一个小数目。正如习近平总书记指出的：“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”越是面对风险挑战，越要把保障粮食安全放在突出位置，既毫不放松抓好粮食生产，确保中国人的饭碗任何时候都牢牢端在自己手上，又绷紧粮食节约这根弦，坚决制止餐饮浪费行为，推动实现节用裕民、节俭兴国。
今年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。从明年开始，我国将进入“十四五”时期，这是在全面建成小康社会基础上开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一个五年。让我们一起发扬艰苦奋斗、勤俭节约优良作风，汇聚全党全国人民的奋斗力量，为全面建设社会主义现代化国家开好局、起好步。
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