教学设计是根据课程标准的要求和教学对象的特点，对教学要素进行有序安排，确定合适的教学方案的思想和方案。一般包括教学目标、教学重点和难点、教学方法、教学步骤和时间分配。 以下是为大家整理的关于《舌尖上的安全》教学设计的文章3篇 ,欢迎品鉴！
【篇一】《舌尖上的安全》教学设计
教学目的：
1.让学生了解食品污染和食品中毒。
2.学生在食品安全工作中的注意事项和预防措施。
教学重点：
预防食品污染和中毒
教学过程：
一、谈话介绍:
学生们生活在一个幸福温暖的家庭中，似乎没有被父母和家人照顾和照顾的危险。然而，生活中仍有很多事情需要更加注意和小心，否则很容易发生危险，导致事故。
谈谈食品安全要注意什么？
正确洗手是饮食安全的第一步。
湿、擦、搓、捧、干，饭前饭后不忘做，病菌不入口。
2.路边饮食和零食拒绝进入，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
四、发生身体不适怎么办?
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
五、小结：
刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。
【篇二】《舌尖上的安全》教学设计
一、活动目的
1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
二、活动内容
以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。
三、活动准备:
1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2、选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
3、多媒体投影“食品安全知识竞赛”八个美术字。
4、收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性的事件的有关新闻报道视频内容。
5、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。
6、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。
四、活动过程:
（一）主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任。
班主任：同学们！今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
（二）、新闻导入。“瘦肉精”等假冒伪劣食品恶性的事件的有关新闻报道。
主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们看一段有关“瘦肉精”等假冒伪劣食品恶性的事件的有关新闻报道。
主持人：触目惊心的数字，不由得让人对火腿肠望而却步。其实，又岂止火腿肠存在黑幕？其实危险就在我们身边！（把准备好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方？
学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。
主持人：下面进行下一个环节
(三)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)
大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆
主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一看比分。……
（抢答题）
主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）
(辩论题)
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。
主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈
答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用
主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一看各组的积分。
（四）全体总动员——洗手演示。
主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把收擦干。
（五）班主任
刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
【篇三】《舌尖上的安全》教学设计
活动目标：
1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2、能仔细观察、分析哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。
活动准备：
1、教学卡片。
2、教学课件。
活动过程：
一、激趣导入
1.《幸福拍手歌》
师：同学们，上课前我们一起先来唱首歌，《幸福拍手歌》大家都会唱吗？等会大家边上边配上动作让我们场上的气氛活跃起来，可以吗？
2.师生合唱《幸福拍手歌》。
师：现在可以上课了吗？生：可以。
二、活动育人
活动一：导入
1.看图说感受。
师：今天，我们的课堂上来了一位小朋友，他好像发生了一件事情，我们一起来看看吧。（播放图片，学生观看）
师：看看这位同学的表情，你们觉得他现在感觉怎么样？你们有没有肚子痛的时候啊？
师：人们都说“病从口入”我们一起去具体看看小标同学吃了哪些食品。（出示PPT）
同学们找一找到底是什么原因导致他肚子痛的呢。
师：俗话说民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的美食，有没有想过它到底安不安全呢？那这节课我们来了解了解。（板书：舌尖上的安全）
2.垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
3.三无产品
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
健康食品
师：我们前面了解了垃圾食品、三无食品、过期食品，那我们生活中到底什么食品是安全健康的食品呢？
二、出示问题（小组讨论）
老师这里有几个问题需要同学们去解决，同学们小组合作讨论，说出能或者不能，并说一说你们的理由，一下每个小组派一个代表发言，开始！
1.发芽的土豆是否可以吃？
2.油炸的食物是否可以常某某？
3.方便面是否可以作为主食？
4.我们是否可以天天吃快餐？
5.隔夜菜是否还可以吃？
1.发芽的土豆是否可以吃？（你是个稳重，爱思考的孩子，老师青睐你）
①新鲜的含有微量的龙葵碱，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。
②当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进很多的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹疼、呼吸困难等食物中毒的症状。
油炸的食物是否可以常某某？
①油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。吃多会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，有的甚至连续几顿吃不下饭。
②油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖。
③食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆，油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。
方便面是否可以作为主食？
①方便面脂肪含量很高，但营养价值却比较低，其中还含有对人体非常不利的食用色素和防腐剂。
②方便面中的食品添加剂起着增色、漂白、调节胃口、延长保存期等作用，偶尔吃点方便面可能无关紧要，但用方便面拿来当正餐，长年累月地吃方便面，这就肯定有害健康。
我们是否可以天天吃快餐？
①使用的食材卫生没有保障。
②制作环境没有保障。
三、包装袋的秘密
1.讲解安全标识。
教师：同学们，你们经常去超市买东西吗？逛超市的时候有没有注意过食品包装上的安全信息呢？老师带领同学们一起去超市看看包装袋的秘密。
2.活动展开：
（1）观看图片，认识生产日期、保质期、条形码和安全标志。
①教师出示图上的生产日期及安全标志的图片，请学生观察并辨认。
教师提问：图中的食品包装袋上有什么数字和图案？它们有什么用？
②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期、条形码和安全标志。这些信息可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品是安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买东西时，可以提醒他们注意包装袋上的生产日期、保质期、安全标志。如果你们不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。
判断游戏
师：同学们已经掌握了健康食品和垃圾食品，那老师来考一考你们的反应能力，一起来玩个游戏吧。
教师出示图片，学生快速辨认这是健康食品和垃圾食品，一边说一边做出手势。（健康食品我要吃?，垃圾食品我不吃?）。
五、日常饮食小常识
喜欢美食是孩子们的天性，请同学们在享受美食的同时记住要吃安全放心的食品，老师给出几点建议：
01.饭前便后勤洗手
02.不买路边摊的不卫生食品
03.超市购买食品前先查看有效期
通过本次的班队会大家知道了哪些关于食品安全的知识呢？(学生回答）
老师给大家整理了有关食品安全的歌谣，请同学们一起来读一读吧。
六、《食品安全歌》（大家一边拍手一边念）
同学们，进学校，学知识，长本领。
文化知识要学好,健康安全也重要。
病从口入危害大,食品质量数第一。
食品挑选要细心，三无食品需留意。
小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有，争当食品小卫士。
六、教师总结?。
师：你们读得很棒！同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的。我们要呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随着我们健康成长吧！
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